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ACCORDS METS ET VINS

FIH 88 FORMATION

Sur demande 

OBJECTIFS

Maîtriser les grands principes des accords mets et vins pour être en mesure de mieux conseiller la clientèle

PROGRAMME

Repérer les principes gustatifs de base qui permettent d’accorder le vin aux mets
Identifier les qualités gustatives des vins en fonction des regions Françaises de production afin de proposer des appellations en adéquation avec les mets en tenant compte de la typologie de la clientèle
Passer de l’accord classique mets et vins à des accords innovants
Initiation aux démarches commerciales permettant le conseil de vins